Már meg sem tudnám mondani milyen régóta kerestem olyasvalakit, mint Barbara. Néha-néha belebotlottam profi főzőtanfolyamokba, vagy éppen rögtönzött főzőiskolákba, de egyik sem tűnt az igazinak. Valami mindig hiányzott belőlük, leginkább az eredetiség. Sosem szerettem az erőltetett dolgokat…. Pedig igény volt bőven, évről-évre jelentkeztek olyanok, akik Toszkánában szerettek volna konyhatitkokat eltanulni. Hivatalosan is bejelenthetem végre: megtaláltam az igazit!

Barbaránál autentikusabbat biztos vagyok benne, hogy nem találhatnék… ő amolyan self-made woman. Bár még csak az elején van a vállalkozásának, de szerencsére nem is vágyik naggyá válni, megelégszik azzal, amit még ő is élvezni tud. 4 generáció óta gazdálkodó család lányaként ő – is – másra vágyott: az egészségügyben helyezkedett el az iskola után. Néhány év múltán azonban a szíve visszahúzta. Ma már határozottan állítja: privilégium erre a vidékre születni, ebben a földi paradicsomban néhány hektárt birtokolni. És bűn azt nem művelni, a lehető legalázatosabban a hagyományok, ősi bölcsességek ismeretében és tiszteletben tartásával. Ahogy ő mondja: nap, mint nap tanulja megismerni a földet, az időjárást, a flóra és a fauna “üzeneteit”, a mesterséget.

Ma már Barbara ül a traktoron és az aratógépen, ő vet, és ő őrli a búzát kicsiny malmában. Ősi búzafajtát koltivál, ezért azt vallja, a szintén ősi földdel meg kell tanulni komunikálni: ha jó eredményt vár el tőle, kiegyensúlyozott párbeszédet kell vele folytatnia, megérteni az évszaktól, az aktuális időjárástól függő igényeit, nem siettetni, nem kizsigerelni. Barbara szerint egy korrekt paktumot köt földjével, amelyben mindketten egyenlők. A kölcsönös tisztelet eredménye a tiszta, egészséges termék, amit az asztalra tesz.

Barbara nem használ semmiféle vegyszert, amit betakarít a tisztelettel teli várakozás gyümölcse. Alázatáért cserébe egészséges és természetes ételekkel tudja ellátni családját, és mindazokat, akik megbíznak benne. Környékbeli piacokon árulja daráit, lisztjét és más termékeit, és időnként sikerrel meg is méretteti magát gasztronómiai bemutatókon, hisz kár tagadni, a verítékes munkáért neki is jól esik az elismerés, a dícséret. Ez ösztökélte arra is, hogy a legintimebb környezetét, saját házát is megnyissa az érdeklődők előtt.

Barbarához késő délután látogathatunk, hogy megismertesse velünk élete misszióját. A hatalmas asztal körül kötényt köt ránk, és megtanítja nekünk a frissen őrölt lisztből, hogyan gyúrjuk a tésztát. A formázás általában a gyerekek kedvenc pillanata, mert természetesen ők is bevonhatók az élménybe. A körítést mindig az évszaknak megfelelő zöldségekből választja ki háziasszonyunk, hogy a legjobb ízek kerekedjenek ki a kész fogásból. A menüt közösen fogyasztjuk el, amelyben mindig szerepel egy előétel is, általában a vidékünkre jellemző csicseriborsóból, amelyet szintén Barbara termel. A kétféle tésztafogás után pedig egy finom, házi édesség zárja a vacsorát, amelyhez természetesen a jó kis házi bor sem hiányozhat.

A vacsora, és az egész este hangulata felejthetetlen élmény lesz a toszkán nyaralasból. A családi közeg, az autentikus környezet, a háziasszony kedvessége és anekdotái, a vacsoraasztal színei, a felszabadult nevetések biztos garanciái egy csodálatos élménynek. A természetes ételek íze és illata pedig tökéletes kifejezői a toszkán termőföldnek.

A Főzzünk együtt! program találkozási pontja Casino di Terra benzinkútja. Innen együtt megyünk – mindenki saját autójával – Barbara házához, alig 5 perces távolságra. Casino di Terra kényelmesen elérhető azoknak, akik a dombvidékről érkeznek, de akár a tengerparti útról is.

A Főzzünk együtt! program ideálisan családi program, egy-két baráti család együttesen nagyon jó hangulatot tud teremteni. De aki nem zárkózik el az új ismeretségektől, annak jómagam is beszervezhetek partner családot. Az ideális létszám 10-12 fő. Jelentkezés a programra: toscanautazas@icloud.com

A Főzzünk együtt! programnak az alap árát természtesen az együtt eltöltött vacsora adja, a háziasszony által ránk fordított idővel, amely kb. 3 óra. Az idegenvezetés díja plusz költség, amely a résztvevők között megosztható. A program csoportos, vagy privát megrendelése: toscanautazas@icloud.com